স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের কাছে চিয়া সিড এখন বেশ জনপ্রিয়। কিন্তু দাম কিছুটা বাড়তি বলে অনেকেই চিয়া সিডের পুষ্টিগুণ থেকে বঞ্চিত হন। প্রায় চিয়া সিডের মতো দেখতে আরেকটি বীজ হলো তোকমা। এর দামও চিয়া সিডের চেয়ে কিছুটা কম। তবে দুটি বীজের পুষ্টিগুণ প্রায় কাছাকাছি। চিয়া সিড গোলাকার আর তোকমা কিছুটা লম্বাটে দানার। ওজন নিয়ন্ত্রণে অনেকেই এখন চিয়া সিড খাচ্ছেন। তবে বেশির ভাগ ক্ষেত্রেই চিয়া সিডের চেয়ে তোকমাদানা বেশি কাজে দেয়।

বিশেষ করে অনেকেই আছেন, যাঁদের চিয়া সিড খেলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দেখা দেয়, তাঁদের জন্য তোকমা উপকারী। চিয়া সিডের চেয়ে তোকমা দ্রুত হজম হয়। তোকমায় আছে ফাইবার বা আঁশ। ১ টেবিল চামচ তোকমায় আঁশ পাবেন ৭ গ্রাম। চিয়া সিডের তুলনায় তোকমায় প্রোটিনও বেশি।

উপকারিতা

খাওয়ার নিয়ম

চিয়া সিডের মতোই তোকমাদানা আগে থেকে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হয়। তোকমা ফুলতে কয়েক মিনিট লাগে, অর্থাৎ ভিজিয়ে রাখার প্রায় কিছুক্ষণের মধ্যেই খাওয়া যায়।

চিয়া ও তোকমা—দুটিই পুষ্টিগুণে ভরপুর বলে ‘পাওয়ার হাউস’ নামে পরিচিত। ফলে দুটিই উপকারী। তবে পানি দ্রুত শোষণ করে সময় বাঁচায়, এমন খাদ্য উপকরণ চাইলে তোকমাই এগিয়ে থাকবে।

আবার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে চাইলে দুটি বীজই বেছে নিতে পারেন। খাবারে আলাদা করে দুটিই মিশিয়ে খাওয়া যায়।